HÉLÈNE RENAUD
BRASSEURS - 3e période
Le brasseur aujourd'hui
Le 20e siècle débute sous un courant de rationalisation qui voit apparaître des joueurs majeurs dans ce secteur d’activités, mais qui sonne aussi le glas de la plupart des petites brasseries artisanales. À titre d’exemple, la compagnie Dow détient, au début des années 1960,
plus de 85 % du marché de la bière. Ironie du sort, un scandale entraîne la disparition subite de cette marque dès 1967.
Autour de 1980, on observe un intérêt grandissant des consommateurs pour de nouveaux produits importés ou fabriqués localement.
En réponse à cette demande, la création de microbrasseries redonne une nouvelle vigueur à la production de la bière artisanale.
