HÉLÈNE RENAUD
BRASSEURS - 2e période
Le brasseur au XIXe siècle
Dans la seconde moitié du 19e siècle, l’économie florissante aidant, les brasseries et les distilleries se développent plus à Québec qu’ailleurs. Les taxes peu élevées, la main-d’œuvre bon marché et l’alcool étranger de plus en plus dispendieux contribuent à leur essor.
Le port de Québec est au cœur du commerce et les brasseurs sont souvent propriétaires des quais. On observe, à cette époque, l’apparition de nouveaux types de boissons, comme le rhum et le whisky.
Cette industrie prospère de Québec, agissant comme moteur économique puissant, voit croître dans son sillage, des industries complémentaires dans le domaine de la fabrication de tonneaux et de contenants de verre, et dans celui du transport.
