HÉLÈNE RENAUD
BRASSEURS - 1ère période
Le brasseur en Nouvelle-France
Dès le début de la colonie, les habitants consomment des boissons alcoolisées. Comme le vin est difficile à produire et est surtout importé, les premiers colons entreprennent la fabrication de la bière.
L’intendant Jean Talon construit la seule brasserie industrielle de cette époque. Il veut, par ce moyen, rivaliser avec les prix élevés des vins importés qui entraînaient d’importantes pertes financières pour la colonie. Le volume de bière produit par la brasserie de Talon est très important pour l’époque, mais les coûts de production sont malgré tout trop élevés.
La brasserie ferme après cinq ans d’opération, peu après le départ de l’intendant pour la France. Quelques années plus tard, l’édifice de la brasserie est vendu et transformé en palais de l’Intendant.
